ನವದೆಹಲಿ, ಗಯಾ ಅನಾರ್ಸಾ, ಮಿಥಿಲಾ ಮಖಾನಾ, ಹಾಜಿಪುರ್ ಮಲ್ಭೋಗ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ರತ್ನಗಿರಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲ್ಫೋನ್ಸೋ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಪುಸ್ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇವು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಟು ಲಾಮ್ ಅವರ ರಾಜ್ಯ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ತಿಂಡಿಗಳು.
ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಮೇ 5 ರಂದು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ರಾಜ್ಯ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲಾವೊ ಖಾಜಾ, ಬಿಹಾರದ ನಳಂದಾ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಿಲಾವ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತು ಮತ್ತು ಪರಂಪರೆಗಾಗಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ ಟ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಹು-ಪದರದ ರಚನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಮಯ-ಗೌರವದ ತಂತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ.
ಬಿಹಾರದ ಗಯಾದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಗಯಾ ಅನರ್ಸವನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗಯಾ ಅನಾರ್ಸವು ಪ್ರದೇಶದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಂಪರೆ ಮತ್ತು ನುರಿತ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ನರಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕಮಲದ ಬೀಜಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಿಥಿಲಾ ಮಖಾನವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಹಾರದ ಮಿಥಿಲಾ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ ಟ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇದು ಬಿಹಾರದ ಕೃಷಿ ಪರಂಪರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರ ನುರಿತ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ನಾಯಕನಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಹಾಜಿಪುರ್ ಮಾಲ್ಭೋಗ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಬಿಹಾರದ ಹಾಜಿಪುರದ ಫಲವತ್ತಾದ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಧವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅಧ್ಯಕ್ಷರಿಗೆ ಅಲ್ಫೋನ್ಸೋ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಪುಸ್ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ರತ್ನಗಿರಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಕರಾವಳಿ ಕೊಂಕಣ ಬೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವ ಈ ಮಾವುಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ, ರೋಮಾಂಚಕ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮಾವಿನ ತಳಿಯು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ರತ್ನಗಿರಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಜಿಐ ಟ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಾಯಕನಿಗೆ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಗಿ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಯಿತು.
ರಾಗಿಗಳು ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಕೃಷಿ ಪರಂಪರೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದ್ದು, ಸೋಲಾಪುರ, ಅಹಮದ್ನಗರ ಮತ್ತು ಮರಾಠವಾಡ ಬೆಲ್ಟ್ನಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹವಾಮಾನ-ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬೆಳೆಗಳು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಪಠ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಪಾಡು ಮಾಡದೆಯೇ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸುದ್ದಿ ಸಂಸ್ಥೆ ಫೀಡ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
